Portioner 4 Temperatur - Förberedelse 15-20 min Koktid 3 tim Ingredienser: 700 g fransyska (eller skinkstek) 1 tsk soja 7,5 dl vatten 1 lök 1 morot 1 msk grillkrydda 4 dl grädde 3 msk kalvfond 1 msk svartvinbärsgelé maizena salt, peppar, vitpeppar Serveras med: kokt potatis lingonsylt Gör så här: Smält ordentligt med smör i stekpannan & tillsätt soja. Salta & peppra fransyskan & bryn den på båda sidorna. Lägg köttet i en stekgryta & häll ca 1 dl vatten i stekpannan & rör runt tillsammans med stekskyn. Häll skyn över köttet i stekgrytan & tillsätt ytterligare 6,5 dl vatten. Skär löken i klyftor & skiva moroten. Lägg allt i stekgrytan. Tillsätt grillkryddan i stekskyn. Ställ grytan på plattan & koka upp. Låt puttra i 1,5 timme. Vänd köttet & låt puttra ytterligare 1,5 timme. Lyft ur köttet & sila ur grönsakerna ur skyn. Häll skyn i en kastrull & tillsätt grädde. Koka upp. Tillsätt maizena i såsen så att den tjocknar. Smaksätt såsen med kalvfond & svartvinbärsgelé. Skär upp köttet i bitar & lägg ner i såsen & låt koka upp. Tips! Det är minst lika gott med skinkstek (om inte godare) som oftast är billigare än fransyska. favoritFransyskaGrytaköttmiddagReceptSkinkstek